Çox vaxt xaricilər Rusiyada sadəcə populyar sayılan, ümumiyyətlə milli olmayan bəzi yeməklərə "rus" deyirlər. Eyni zamanda, bu cür yeməyə münasibət çox fərqlidir: ləzzətə, çaşqınlığa və hətta iyrəncliyə səbəb olur. Ümumiyyətlə, Rus mətbəxi tez-tez "turş və duzlu" olaraq xarakterizə olunur
Əcnəbilər arasında qarışıqlıq və zövq verən yeməklər
Rus mətbəxinin adi yeməklərindən biri də qarışıq ətdir. Əcnəbilər ona böyük şübhə və hətta ikrah hissi ilə yanaşırlar - lakin, bir qayda olaraq, yalnız "zərifliyi" sınamağa cəsarət etmədikləri ana qədər. Həqiqət budur ki, meyvə və giləmeyvə jellyləri bir çox ölkədə yaygındır və jelin ət məhsullarından hazırlana biləcəyi fikri insanlarda bir növ mədəniyyət şokuna səbəb olur. Jelly ətini sınamış olanlar, tez-tez xardal ilə yaxşı olan araq üçün bir məzə olaraq qeyd edirlər.
Təəccüblüdür ki, avropalılar və amerikalılar tez-tez rus turşuları barədə həvəslə danışırlar. Turşu xiyar, pomidor, balqabaq və göbələk başqa ölkələrdə də alına bilər, ancaq Rusiyada xüsusi reseptlərə görə evdə hazırlanır. Xaricilər orijinal rus turşularını çox sevirlər ki, stereotipləri sevənlər hətta onları milli yeməklər sırasına daxil etdilər.
Əksər hallarda əcnəbilər jeleni sınadıqları zaman əsl heyrətə gəlirlər. Finlandiya da daxil olmaqla bəzi ölkələrdə oxşar yeməklər var, lakin hələ də nadirdir. Jelly ilə tanış olmayan insanlar tez-tez özlərindən bu yeməyin içki və ya desert kimi hansı kateqoriyaya aid edilməli olduğunu soruşurlar.
"Klassik" rus yeməkləri
Borsch, xaricilərin rus mətbəxinin əsasını adlandırdıqları yeməklərdən biridir. Bu şorba müxtəlif hisslər doğurur: bəziləri bunu çox bəyənir, bəziləri isə çox kök və ağır adlandırır. Buna baxmayaraq, bir əcnəbi rus mətbəxi haqqında biliklərini nümayiş etdirmək istəsə, mülahizələrini borscht haqqında bir hekayə ilə başlaya bilər.
Okroshka eyni zamanda bir çox insan üçün Rus mətbəxinin bir hissəsinə çevrilmişdir. Əcnəbilər bu yeməyə ümumiyyətlə şorbaya əlavə olunmayan maddələr qoyduqlarına təəccüblənirlər - məsələn, təzə xiyar və turp. Buna baxmayaraq, bu qəribə yeməyin orijinal və xoş dadını qeyd edərək okroshka ilə xoş münasibət bəsləyirlər.
Hələ Sovet dövründə, Rus mətbəxinin klassiklərinə "Olivier" və "Xəz paltarının altında siyənək" salatları daxil idi. Avropalılar arasında tez-tez qarışıq hisslərə səbəb olurlar. Xüsusilə "siyənək" dən şübhələnirlər: qaba doğranmış inqrediyentlərdən salat yeməyə öyrəşmiş insanlar incə rendelenmiş bir şey yemək ehtiyacından utandıqlarını etiraf edirlər. Çox sayda məhsul və xüsusi bir üyütmə üsulu, bəzən xaricilərin sadəcə nə yediklərini anlamamalarına gətirib çıxarır. Bununla birlikdə, qaynadılmış çuğundur və turşu xiyar kimi "ümumiyyətlə rus" maddələrinin əlavə olunduğu vinaigrette, onlar üçün daha az təəccüblü deyil.
