Qoz-fındıq tərkibində bir çox faydalı maddə ehtiva edir və təxminən eyni şəkildə böyüyür, istifadəsi insan orqanizminə müsbət təsir göstərir. Fındıq yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur.
Şam qoz-fındıqları
Şam fıstığı Sibir şamı və Sibir sidrində böyüyür. Bu ağaclar 200 ilə qədər yaşayır və 50 m hündürlüyə çatır. Qozlar uzun müddət, təxminən 15 ay yetişir və ağacın özü ilk dəfə ən az 20-30 yaşında meyvə verməyə başlayır. Hər konusda təxminən 150 toxum var, daha sonra çam fıstığı halına gəlir və bir ağacdan təxminən 12 kq yığılır. Bütün qoz-fındıqlar arasında ən bahalısı şam qoz-fındığıdır.
Fındıq və ya fındıq
Fındığın başqa bir adı da Lombard qozudur. Bu qoz, hazırda ən çox yayılmış üç növə bölünür: Badem, Krım və Kerasund. Tərkibi və xassələri ilə eynidirlər, lakin xaricdən qabığın forma və qalınlığı ilə fərqlənirlər. Fındıq böyük bir fındıqda, incə uzun budaqlı və böyük yarpaqlı bir ağacda böyüyür. İndi hər yerdə böyüyən fındıq, ən incə qabığa sahib olacaq ən böyük sortların təkrar keçid və seçimi yolu ilə əldə edilmişdir.
Keş qozu
Bu qeyri-adi formalı qoz Braziliyaya məxsusdur. Əslində botanika baxımından bu meyvələr qoz-fındıq deyil, çünki anakardın əsas hissəsi pedunkul və ya alma olduğundan. Yetişdikdən sonra tez xarab olan və buna görə də daşınması mümkün olmayan çox şirəli və dadlı qırmızı-narıncı meyvədir.
Kıvrılmış qoz-fındıqların özü yanmalara səbəb olan yağ ehtiva edən sərt bir qabıqdadır. Buna görə satılmadan əvvəl qoz-fındıq əllə kəsilir və sonra zəhərli yağ izlərindən qurtarmaq üçün qızardılır.
Badam
Badem ağacı Rosaceae ailəsinə aiddir və tək ağ və ya çəhrayı çox gözəl çiçəklərlə çiçək açır. Fındıqlar bütün dünyada çox populyardır, dad üstünlükləri və faydalı xüsusiyyətləri var. Bir çox insan badamı qoz kimi qəbul edir, amma onlar deyil - daş meyvələrdir.
Acı və şirin badam var. İkincisi yeyilir. Acı ətirli badam yağı hazırlamaq üçün istifadə olunur, ancaq qozun özü yeyilə bilməz, çünki tərkibində bir çox alkaloid var.
Əsl püstə
Bu çox saplı ağac kajuların qohumudur və Orta Asiyanın, Suriyanın, Mesopotamiyanın dağlıq bölgələrində böyüyür. Hündürlüyü 4-6 m-ə çatır və geniş bir tac əmələ gətirir. Dərin çatlar, boz-qəhvəyi rəngli bir ağacın qabığı. Antep fıstığı çox uzun, 300-400 il yaşayır. Kulinariya baxımından püstəyə qoz deyilir, amma əslində toxumdur. Püstə sentyabr-noyabr aylarında yetişir və bu anda qabıqları çatlayır.
Yer fıstığı - yer fıstığı
Bütün qoz-fındıqların ən ucuzu və ən çox yayılmışı bir baklagildir və meyvələri yer altında çox maraqlı bir şəkildə böyüyür. Fıstıq çiçəkləri uzun pedikellərdə yerləşir və yalnız ən aşağı olanlar nəsillər istehsal edə bilər. Çiçək dölləndikdən sonra böyüyür və uzun bir çubuq, cinofor buraxır. Əvvəlcə bu çubuq yuxarıya doğru böyüyür, sonra əyilir və torpağa 9-10 sm böyüyür. Silindrik fıstıq lobyalarının yetişməsi orada. Torpağın altında meyvəsi vaxtından əvvəl qurumadan qorunur. Fıstığın vətəni isti ölkələrdir.
