Yay və payızda şam və ladin meşələrinin günəşli kənarlarında qəhvəyi parlaq yağ örtüklərini görə bilərsiniz. Bu göbələklər dadı baxımından birinci kateqoriyaya aiddir. Duzlu, duzlu, qurudulmuş, qızardıla bilər. Kərə yağı ilə şorba da çox dadlıdır. Bu göbələyi başqaları ilə qarışdırmaq çətindir, amma mümkündür.
Təlimat
Addım 1
Meşədə təsvirdə yağ qabına bənzəyən bir göbələk tapsanız, diqqətlə araşdırın. Yağçı qabarıq bir qapağa malikdir. Göbələyi ətli qapağının qabarıq hissəsi yuxarıya baxacaq şəkildə çevirin. Bu baxımdan demək olar ki, düzgün bir yarımkürəni təmsil edir. Yağcının ayağı qısa və sıxdır. Şapka ən çox tünd qəhvəyi olur, lakin bəzən qırmızı qəhvəyi və hətta açıq qəhvəyi olur.
Addım 2
Göbələyi tərs çevirin. Gənc bir göbələyin qapağının alt hissəsi ümumiyyətlə ağ bir filmlə örtülür. Böyük yetkin göbələklərdə film ümumiyyətlə pozulur, yalnız sapın ətrafında bir növ üzük növü var.
Addım 3
Alt filmi çıxarın. Qapağın dibinin bir süngər olduğunu görəcəksiniz. Yağ süngər göbələklərə aiddir. Digər adları boru şəklindədir, çünki bir süngər birlikdə böyüyən kiçik borulardan başqa bir şey deyildir.
Addım 4
Şlyapanın üst hissəsini əhatə edən filmi seyr etmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Çox asanlıqla çıxarıla bilər. Yeri gəlmişkən, həmişə çəkirlər. Çam iynələri, ot bıçaqları və hətta kiçik böcəklər kimi müxtəlif meşə zibilləri filmə yapışır. Bundan əlavə, mükəmməl təmiz bir film də bişdikdən sonra sərt və dadsız olur.
Addım 5
Kərə yağı ümumiyyətlə koloniyalarda böyüyür. Belə bir göbələk tapdıqdan sonra ətrafı yoxladığınızdan əmin olun. Ola bilsin ki, yaxınlıqda onlardan çoxunu tapasınız. Kərə yağı nisbətən quru yerlərə üstünlük verir.
Addım 6
Bir kərə yağı yeməyi və ya gənc bir boletusa çox bənzəyən, lakin yenilməz bir göbələk var. Bu sözdə öd kisəsi göbələyidir. Bəlkə də bu yeyilməyən yeganə boru göbələyi. Zəhərli deyil, amma son dərəcə xoşagəlməz və çox acı bir dadı var. Yeməli göbələklərdən ayırmaq həmişə asan deyil, ancaq mümkündür. Öd kisəsi göbələyinin qapağı nəzərə çarpan sarımtıl və ya boz rəngli bir rəngə malikdir. Süngər mavimsi və ya çəhrayı kimi ola bilər, lakin saf ağ borucuqları olan gənc öd göbələkləri də var. Bu vəziyyətdə ayağa diqqət yetirin. Yağda, ayaq ağ rəngdədir, öd göbələyində qaranlıq bir mesh naxışı ilə örtülür.
Addım 7
Göbələyi kəsin və pulpanı araşdırın. Yağlı və ya boletusda saf ağ, bəzən sarımtıl rəngdədir. Öd kisəsi göbələyində tez-tez mavi və ya lavandadır. Əgər ət ağ rəngdədirsə, göbələyi havada saxlayın. Yağ qabı və boletus ağ qalacaq, öd kisəsi göbələyi çox tez çəhrayı rəngə çevriləcəkdir. Filmi silməyə çalışmaq çox faydalıdır. Yağlı bir yağda asanlıqla ayrılır, ancaq öd kisəsi göbələyində çətinliklə.
