Tərəvəzlər yalnız vitaminlər və minerallar deyil, lif də daxil olmaqla bir çox qida ehtiva edir. Asanlıqla və tez hazırlanırlar və bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilirlər. Bundan əlavə, tərəvəz yeməkləri, sürətli və ya vegetarian bir pəhriz zamanı idman qidalanmasında sadəcə dəyişdirilə bilməz. Tərəvəz yeməkləri, yayda gündəlik daha yüngül bir pəhriz üçün əla bir alternativdir.
Təlimat
Addım 1
Göbələk ilə ızgara tərəvəzlər
Sizə lazım olacaq:
- 5-6 balqabaq;
- 2-3 sünbül qarğıdalı;
- 2 şirin bibər;
- 350 q şampinon və ya qovurma üçün uyğun hər hansı digər göbələk;
- yarım stəkan bitki yağı;
- göyərti;
- duz.
Qarğıdalı əvvəlcədən suda 15-20 dəqiqə isladın, sonra qurutun. Doğranmış otları yağ və duz ilə birləşdirin. Balqabağı və bibəri uzunluğu yarıya bölün, sonra bütün tərəvəzləri bitki yağı qarışığı ilə fırçalayın və yumşalana qədər bişirin. Yeməyi təzə kahı yarpaqlarında verə bilərsiniz.
Addım 2
Xama içində badımcan
Sizə lazım olacaq:
- 2-3 ədəd badımcan;
- bir stəkan xama;
- bir qaşıq buğda unu;
- 2-3 xörək qaşığı bitki yağı;
- göyərti;
- duz istiot.
Patlıcanı dilimlərə kəsin və üzərinə qaynar su tökün. Onları dadmaq üçün bibər və duz ilə düzəldin, una bükün və bitki yağına azca qızardın. Dilimləri bişirmə qabına qoyun, üzərinə xama qoyun və ən azı 30 dəqiqə 180 dərəcə bişirin. Hazır yeməyi cəfəri və ya şüyüd ilə səpin və süfrəyə verin.
Addım 3
Süd sousundakı tərəvəzlər
Sizə lazım olacaq:
- 100 q Brüssel lahanası;
- 100 qr gül kələm;
- 50 q yaşıl lobya;
- 50 qr yaşıl noxud (dondurma);
- 50 q yerkökü;
- 400 ml süd;
- 2 çay qaşığı un;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- göyərti;
- duz.
Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın və yerkökü dilimlərə kəsin və qalan tərəvəzlərlə birləşdirin. Bir az yandırın və ya hamısını bir az suda bişirin. Süd sousu hazırlamaq üçün südü qaynatın və daim qarışdıraraq unu yavaşca əlavə edin. Qarışığı qalın olana qədər qaynatın. Sonra tərəvəzləri hazırlanmış sousu ilə dadlandırın, üzərinə şəkər və duz əlavə edin, qaynadın və 3-4 dəqiqə yavaş odda qızdırın. Hazır yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Addım 4
Qırmızı lobya dən "Lobio"
Sizə lazım olacaq:
- 450 qr qırmızı lobya;
- 1 ədəd biber qırmızı bibər;
- 2 baş soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 çay qaşığı qurudulmuş torpaq kəklikotu;
- 1/3 fincan günəbaxan yağı;
- 2-3 osh qaşığı. qırmızı şərab sirkəsi;
- kişniş;
- duz istiot.
Əvvəlcə fasulyəni yuyun və çeşidləyin, yumuşaya qədər bir az suda bişirin və istidən götürün. Bulyonu ayrı bir qaba boşaltın. Soğanı xırda doğrayın, günəbaxan yağında qızardana qədər qarışdırın, sonra lobya əlavə edin və qarışdırın. Biber kobudunu doğrayın, sarımsağı əzin, silantronu doğrayın və hamısını duz, istiot, kəklikotu və sirkə ilə birlikdə lobya əlavə edin. Hazır qarışığı qarışdırın. "Quru" olduğu ortaya çıxsa, lobya bişdikdən sonra qalan suyu əlavə edin.
Addım 5
Pendir ilə bişmiş badımcan
Sizə lazım olacaq:
- 2-3 ədəd badımcan;
- 4 ədəd pomidor;
- 200 q sərt pendir;
- reyhan;
- sarımsaq;
- duz.
Patlıcanları kəsmədən dilimlərə kəsin, kəsilmiş yerləri duz, doğranmış və ya qurudulmuş reyhan və doğranmış sarımsaqla fırçalayın. Pomidorları dilimlərə, pendiri isə plastiklərə kəsin. Dilimlərə pendir və bir dilim pomidor əlavə edin. Hər badımcanı folqa ilə sarın və 180-200 dərəcə yarım saat bişirin. Sonra folqa açın və 10-15 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Fırında kələm
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq gül kələm;
- 2 baş soğan;
- 200 q sərt pendir;
- bir stəkan süd;
- 50 qr kərə yağı;
- 2 osh qaşığı. un;
- göyərti;
- istiot, duz.
Gül kələmini çiçəklənmələrə ayırın, qaynar su ilə yandırın və ya yarım bişənə qədər qaynatın. Soğanı incə doğrayın, qızarana qədər qızardın, tədricən un əlavə edin, qarışdırın. Bir stəkan süd əlavə edin, dadına görə duz və istiot vurun və qaynadın. Kələm bişirmə qabına qoyun, üstünə süd sousu qoyun. Hazır qarışığı pendirlə səpin və 200 dərəcədən çox olmayan bir sobada yarım saat bişirin. Bitmiş güveçi üstündə otlar ilə bəzəyin.
Addım 7
Qızardılmış albalı pomidorları
Sizə lazım olacaq:
- 500 q albalı pomidoru;
- 2 baş sarımsaq;
- st.l. zeytun yağı;
- duz istiot.
"Albalı" nı yarıya bölün, üzərinə bıçaq və ya sarımsaq basaraq əzilmiş sarımsaq və zeytun yağı əlavə edin, dadına görə duz və istiot, bunların hamısını sobada 180 dərəcə bişmək üçün göndərin.
Addım 8
Koreya kələmi
Sizə lazım olacaq:
- kələm çəngəlləri;
- 2 ədəd yerkökü;
- 1 çuğundur;
- sarımsağın başı;
- dəfnə yarpağı;
- istiot;
- 1 PC. Qırmızı bibər;
- litr su;
- 2 osh qaşığı. l. duz;
- bir stəkan şəkər;
- bir stəkan alma sirkəsi;
- yarım stəkan bitki yağı.
Kələmi kobud şəkildə doğrayın və qabını qab kimi hazırlanmış bir qaba qoyun. Doğranmış sarımsaq dişlərini ikinci bir təbəqə ilə üstünə qoyun. Növbəti təbəqələr sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və çuğundurdan sonra bir qat bibər qoyun və əvvəlki bütün təbəqələri yenidən təkrarlayın. Duzlu suyu hazırlamaq üçün bir litr suya şəkər, duz, alma sirkəsi və bitki yağı əlavə edin, qaynadın və tərəvəzlərin üzərinə tökün, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qarışığı 2-3 gün otaq temperaturunda duzlu suda israr edin, sonra başqa bir gün soyuducuya qoyun. Bitmiş yeməyi 3-5 gün ərzində istehlak edin.
Addım 9
Kök və alma pancake
Sizə lazım olacaq:
- yarım kilo alma;
- 250 q yerkökü;
- 2 yumurta;
- 50 q şəkər;
- 50 q buğda unu;
- İncəsənət. l. bitki yağı;
- duz.
Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Almaları kəsin və nüvələyin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Ayrı bir qabda yumurtaları qalın köpük əmələ gələnə qədər şəkərlə döyün və yerkökü və almaların üzərinə tökün. Homojen bir kütlə halına gətirmək üçün tədricən un əlavə edərək qarışdırın. Nəticədə xəmirdən pancake düzəldin, növbə ilə bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun. Zəif odda qızılı rəngə qədər qızartın. Hazır yeməyi xama, mürəbbə və ya şərbət ilə tərifləmək və ya şəkər tozu səpmək olar.
Addım 10
Noxudlu yaşıl kartof püresi
Sizə lazım olacaq:
- 4 ədəd kartof;
- 250 qr yaşıl noxud;
- 50 q kərə yağı;
- göyərti;
- duz.
Əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış kartofları 7-10 dəqiqə qaynadın. Üzərinə yaşıl noxud əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişənə qədər bişirin. Suyu boşaltın, kartof və noxudun üzərinə kərə yağı əlavə edin və hamar olana qədər mikserlə çalın. Bitmiş püresi otlar və ya qalan noxudla bəzəyin və süfrəyə verin.
