Belçikanın paytaxtı Avropanın ən böyük şəhərlərindən biri olan Brüsseldir. Yalnız mərkəzi meydanı və dünyaca məşhur bir işləyən oğlan heykəli ilə deyil, həm də dadlı bir tərəvəzin - Brüssel cücərtilərinin şəhərin adını alması ilə məşhurdur.
Brüssel cücərtiləri
Orijinal görünüşünə baxmayaraq, Brüssel cücərtiləri, Rusiyada yaxşı bilinən adi ağ kələm ilə birlikdə, şübhəsiz ki, kələm ailəsinə aid bitki növlərindən biridir. Böyümə müddətində Brüssel lahanası, standart kələm başlıqlarının azalmış nüsxələrini çox xatırladan kiçik kələm başları əmələ gətirdiyi 30 ilə 150 santimetr hündürlüyündə qalın bir kök əmələ gətirir. Belə bir sapda, müxtəlifliyə və hava şəraitinə görə, qoz ölçüsündə 20 ilə 60 baş kələm yarana bilər.
Eyni zamanda, Brüssel cücərtiləri bu bitkinin ən faydalı növlərindən biridir, çünki tərkibində A, E, PP və digər vitaminlər daxil olmaqla çox miqdarda vitamin var. Bu tip kələmdəki C vitamininin o qədər əhəmiyyətli olması diqqət çəkir ki, portağal üçün eyni göstəricini belə aşır: məsələn, 100 qram portağalın tərkibində bu vitamin 53,2 milliqram olsa da, 100 qram Brüssel lahanası 85 milliqram ehtiva edir.
Bundan əlavə, Brüssel lahanası sink, yod, manqan, natrium və digərləri daxil olmaqla minerallarla zəngindir. Bununla birlikdə, bu elementlərin məzmunu kələm ailəsinin müxtəlif nümayəndələri üçün ümumi bir xüsusiyyətdir, buna görə vitaminlər baxımından onları aşaraq, Brüssel cücərtilərinin minerallara görə onlardan geri qalmadığını söyləyə bilərik.
Adın tarixi
Brüssel cücərtiləri, kələm ailəsinin bəzi digər nümayəndələrindən fərqli olaraq, təbii bir növ deyil: 18-ci əsrdə insanlar tərəfindən süni şəkildə yetişdirilmişdir. İlk dəfə bu kələm Belçikanın müxtəlif bölgələrində, o cümlədən bu ölkənin paytaxtı Brüsseldə yetişdirilməyə və yetişdirilməyə başladı. Buna görə də onu öyrənmək və təsvir etmək müddətində İsveçli botanik Karl Linnaeus onu bu şəhərin adını verdi.
Belçikalılar bu şərəfi yüksək qiymətləndirdilər və o vaxtdan bəri Belçika vafilləri və Belçika şokoladları ilə birlikdə Brüssel cücərtiləri ölkənin simvollarından biri halına gəldi. Məsələn, ziyalıların yarışmasına həsr olunmuş verilişlərdən birində qalibə verilən mükafat Brüssel cücərtiləri şəklindədir.
Ancaq dünyada bu bitkinin Almaniyada icad edilən başqa bir adı var. Bu ölkədə rus dilinə "kələm-gül" kimi tərcümə edilə bilən "rosenkol" adlanır. Bu ad Brüssel cücərtilərinin gül tumurcuqları ilə xarici oxşarlığına əsaslanır. Buna baxmayaraq, bu ad daha az paylandı.
