Bir stəkan bir məhsulun lazımi həcmini ölçmək üçün yeməkdə istifadə olunan ümumi bir ölçüdür. Eyni zamanda, kulinariya reseptlərində belə, qramlarla deyil, eynəklərdə həcm göstəricisini tez-tez tapa bilərsiniz.
Şüşə
Mətbəxdəki hər bir ev xanımı lazımi miqdarda qidanı ölçmək üçün istifadə edilə bilən dəqiq bir tərəziyə sahib deyil, əksəriyyətində bu məqsəd üçün də istifadə edilə biləcək bir stəkan var. Bununla yanaşı, eyni zamanda, reseptdə stəkanlarda lazımlı miqdarda məhsulun təyinatı ilə qarşılaşdıqda, bu qabın çox spesifik bir növündən bəhs etdiyimizi unutmamalıyıq.
Həqiqət budur ki, bu gün süfrə mağazalarında çox müxtəlif eynək tapa bilərsiniz. Bununla birlikdə, bu tədbirin kulinariya reseptlərində istifadəsinə gəldikdə, əksər hallarda standart bir üzlü şüşədən danışırıq. Bunu tanımaq olduqca sadədir: cüt sayda üzü var və yuxarı kənar hamar bir dairə şəklində hazırlanır. Şüşənin üzlü və hamar hissəsi arasındakı sərhəd risk deyilir.
Bir stəkan un
Bir stəkan yeməkdə iki şəkildə istifadə olunur. Bir tərəfdən, lazımi miqdarda mayenin ölçülməsi zamanı həcm ölçüsü kimi istifadə olunur. Digər tərəfdən, qatı və ya toplu məhsullara gəldikdə ağırlıq ölçüsü olaraq istifadə olunur.
Məsələn, bir stəkan istifadə etmək düzgün miqdarda unu ölçməyin bir yoludur. Məhsulun bir stəkandakı çəkisinin təbii olaraq dolğunluq dərəcəsindən asılı olacağını unutmamalıyıq. Həqiqət budur ki, kulinariya reseptləri stəkanı doldurmaq üçün iki əsas variantdan istifadə edir: üstə və risklərə. Əlbətdə ki, bu hallarda unun son miqdarının çəkisi fərqli olacaq, buna görə də müəyyən bir reseptdə şüşəni doldurma versiyasının hansı sual altında olduğuna xüsusi diqqət yetirməlisiniz.
Beləliklə, bir stəkanın risklərə doldurulmasını nəzərdə tutursa, bu qədər unun ümumi çəkisi 130-140 qram ola bilər. Həqiqət budur ki, bu çəki istifadə etdiyiniz un növünə görə dəyişə bilər, çünki buğda, çovdar və ya qarabaşaq yarması ola bilər. Bundan əlavə, məhsulun nəmlik miqdarı bu parametrə təsir göstərir: məsələn, yüksək nəmlik olan bir otaqda saxlanılan un, çox güman ki, havadan bir az nəm əmələ gətirir və undan bir az çox ola bilər otaq quru yerdə saxlanılır. Şüşəni yuxarıya doldurmaq lazımdırsa, məhsulun ümumi çəkisi bu vəziyyətdə 150-160 qram olacaqdır.
