İnsanlar qədim dövrlərdən bəri yabanı bitkiləri yemək üçün istifadə edirlər. Çirkin yarpaqları, gövdələri və kökləri insan bədəni üçün lazım olan demək olar ki, bütün maddələri ehtiva edir. Bunlar karbohidratlar, üzvi turşular, mineral duzlar, vitaminlər və s. Yaxşı nə cür bitki yeyə bilərsiniz?
Yeməli olan nədir
Yabanı bitkiləri yemək üçün istifadə etməzdən əvvəl istifadə qaydaları ilə tanış olmalısınız. Onların demək olar ki, bütün hissələri yemək üçün uygundur - köklər, kök yumruları, ampüller, gövdələr, tumurcuqlar və yarpaqlar. Yumruları istifadə etməzdən əvvəl qaynatmaq və ya qızartmaq lazımdır. Ampullər və köklər bir çox qida və nişastanın mənbəyidir. Yenilən gövdələr, yarpaqlar və tumurcuqlar həm çiy, həm də qaynadılmış şəkildə yeyilə bilər, lakin uzun müddətli istilik müalicəsi ilə tərkibindəki vitaminlər məhv olacaqdır.
Vəhşi bitkiləri yemək çox istifadə edilməməlidir, çünki çox miqdarda allergiya və ya zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Yabanı bitkiləri quru havada və tercihen səhər və ya axşam - çiy görünməmişdən əvvəl toplamaq lazımdır. Yaşıl yarpaqlar və tumurcuqlar kök sisteminə zərər vermədən bir bıçaq və ya qayçı ilə diqqətlə kəsilməlidir. Yalnız yaxşı tanıdığınız və əlverişli ətraf mühit şəraitində böyüyən bitkiləri toplaya bilərsiniz. Bitkilərin toplanmış hissələri tozdan və həşəratlardan təmizlənməli, hər gün yaxşıca yuyulmalı və hazırlanmalıdır.
Nə yeyə bilərsiniz
Vəhşi tarladan və ya meşə bitki örtüyündən Sibir hogweed, gövdəsi təzə xiyar, yarpaqları - yerkökü kimi dadlı olan qidaya uyğundur. Çiy və ya bişmiş şəkildə yeyilə bilər. Təzə, doğranmış, yuyulmuş və qızardılmış gicitkən çox miqdarda C, B, K vitaminləri və digər iz elementləri ehtiva etdiyi üçün şorba və ya vitamin əlavələri üçün faydalıdır.
Gicitkən qanaxma üçün ilk yardım olaraq əla bir hemostatik vasitə ola bilər.
Yay sakinlərinin qaçılmaz bir alaq hesab etdikləri Dimple faydalı və dad xüsusiyyətlərinə görə bağ göyərtilərindən geri qalmır. Sınırsız miqdarda yeyə bilərsiniz. Digər bir dəyərli alaq yarpaqlarında C və B vitaminləri ilə yanaşı bir çox mineral və duz olan dandeliondur.
Qiymətli qidalar, lif və pektinlərlə zəngin olan çuğundur, yerkökü, turp və şalgamın gənc zirvələri də az faydalı deyildir. Vəhşi turşəng də yarpaqlarında askorbin və oksalik turşuları, dəmir və zülal olan yüksək qidalandırıcı bir yabanı bitki hesab olunur. Vəhşi turşudan, əla kələm şorbası, həzmsizliyin müalicəsi üçün həllər və təsirli bir hemostatik maddə alınır.
