Müasir bir avropalının kaktuslar üçün düşünə biləcəyi yeganə yemək, bu bitkiləri tekila etmək üçün istifadə etməkdir. Əslində bir kaktusun yumşaq hissəsini yemək olduqca sadədir, çünki suyun təxminən yüzdə səksənini ehtiva edir. Ancaq hansı kaktusları yeyə biləcəyinizi və hansını yeməməli olduğunuzu bilmək çox vacibdir, çünki zəhərli ola bilər.
Hər şey kaktusun növündən asılıdır
Müxtəlif kaktuslar şirəli, iri və ətirli meyvələr istehsal edir. Kompotlar və konservlər çox vaxt bu meyvələrdən hazırlanır. Bəzən çiy yeyilir, bəzən də ət yeməklərinə əlavə olunur. Ölkəmizdə kaktuslar əsasən dekorativ bitkilər kimi yetişdirilir, buna görə istifadəsi vəhşi görünür.
Xoş bir şirniyyat və turş dadı olan tikanlı armudun meyvələri Azteklər tərəfindən qida kimi istifadə olunurdu. Avropalılar bu meyvələrə tikanlı armud deyirlər, çünki bu meyvəyə bənzəyirlər. Opuntia tikanları götürdükdən sonra qurudulmuş, qaynadılmış və ya hətta təzə şəkildə yeyilir. Jelly, şərbət və alkoqolsuz içkilər bu kaktusun meyvələrinin suyundan hazırlanır. Meksikalılar yalnız meyvələrdən deyil, həm də ənənəvi yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunan tikanlı armudun gənc tumurcuqlarından da istifadə edirlər.
Qazaxıstandakı elm adamları və həvəskarları heyvandarlıq yemi olaraq bir sıra tikansız kaktuslar yetişdirməyə hazırlaşırdılar. Planlarına görə, belə kaktuslar səhra zonalarında əkilməli idi. Lakin bu təşəbbüs müvəffəqiyyətlə başa çatmadı.
Meksikada, gövdəsi və meyvələri kifayət qədər yeməli olan bir çox kaktus növü vardır. Nopales sapı Meksikanın istənilən bazarında bir qəpiyə alınır. Bu saplar (kürək şəklində) qızardılmış, duzlu, qaynadılmış və təzə şəkildə yeyilir. Nopalın istifadəsinin bədəndən toksinlərin atılmasını təşviq etdiyinə və qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırdığına inanılır. Nopal tibbdə mədə-bağırsaq traktının vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Ümumiyyətlə narıncı, sarı və ya qırmızı rəngə sahib olan bu kaktusun meyvələri də yeməli hesab olunur.
Demək olar ki, hər hansı bir kaktusun sellüli folqa bükülmüş sobada bişirilə bilər. Dadı kaktusun növündən asılı olaraq dəyişəcəkdir.
Bir müddət əvvəl İsraildə diabet, astma, göy öskürək və hipertoniya xəstəliyinə kömək edən yeməli bir tikansız kaktus yetişdirildi. Bir sıra tibbi araşdırmalar bu kaktusun suyunu yeməyin qandakı şəkər miqdarını azalda bildiyini göstərmişdir.
Agave çox yönlü bir kaktusdur
Meksikadakı ən populyar kaktus, hər cür formada agavedir. Ölkədə bütün sahələr onunla əkilir. Mavi agave, indi Avropada populyarlıq qazanan Meksika arağı - tekila hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meksikalılar bu bitkinin digər növlərindən ənənəvi geyimlər və xalq meksikalı örtüklərini tapet etmək üçün əla olan bitki lifli sisal hazırlayırlar.
