Çörək hər şeyin başıdır. Qədim zamanlardan bəri yemək və bayram süfrəsinin ayrılmaz məhsulu olan odur. Ətirli təzə bişmiş çörək evin istiliyi ilə əlaqələndirilir və bir insanın ömür boyu yaxşı dostu olaraq qalır.
Təlimat
Addım 1
Böyük çörək kəşfi qədim dövrlərdə 15 min ildən çox əvvəl baş vermişdir. Məhz o günlərdə insan ilk dəfə bu gün buğda, çovdar, yulaf və arpa adlandırılan dənli bitkiləri toplamağa və becərməyə başladı. Əvvəlcə insanlar taxılları yalnız xam olaraq yeyirdilər. Su ilə qarışdıraraq daşlar arasında üyütməyə başladıqdan sonra çörək maye sıyıq şəklində oldu. İlk dəyirman daşları, un və buna görə çörək ortaya çıxdı.
Addım 2
Daha sonra, atəşi necə quracağını öyrənən insan onu yeməkdə istifadə etməyə başladı. Bundan sonra başqa bir kəşf edildi. Həqiqət budur ki, bir adam əzilmiş taxılları su ilə qarışdırmadan əvvəl qovurmaq fikrinə düşdü. Sonra bu şəkildə bişmiş sıyığın əvvəl yediklərindən daha dadlı olduğundan əmin oldu. İbtidai insanlar bu cür taxıl yeməyini qalın taxıl xəmirindən hazırlanan tort şəklində mayasız çörək bişirməyi öyrənənə qədər yeyirdilər. Məhz belə sıx taxıl sıyıqlarının görünməsi ilə çörək bişirmə dövrü başladı.
Addım 3
Qədim Misirlilər çörəkçi mayası və süd turşusu bakteriyalarından istifadə edərkən xəmirin mayalanma üsulu ilə gevşetmə bacarığına ustalıqla yiyələnmişlər. Bu proses nəticəsində xəmirdə üzvi birləşmələr yığılır, bişirmə zamanı yüksək temperaturun təsiri ilə çörəyə misilsiz bir dad və ətir verir, tüklü və yüngül hala gətirir. Qədim Yunan sənətkarları ümumiyyətlə buğda unundan istifadə edərək bir çox çörək bişirirdilər. Kobud undan, sadə insanlar üçün yemək olan ucuz çörək hazırlanırdı.
Addım 4
Alimlərin fikrincə, "çörək" sözü qədim yunan dilindən yaranmışdır. Bu məhsulu "klibanos" adlanan müəyyən bir forma olan qablarda bişirən Yunan ustaları idi. Nəticədə, qədim almanların, slavyanların və bir çox başqa xalqların dil mədəniyyətinə möhkəm daxil olan Gothic "xleifs" sözü ortaya çıxdı. Vaxt keçdikcə bu ad yenidən dəyişdi və nəticədə "çörək" sözünə uyğun olan "hlib" sözü meydana gəldi.
