Rusiyada albalı gavalıya albalı gavalı, Qərbi Avropada mirabelle, Qafqazda isə yayılmış gavalı adlanır. Çox vaxt yalnız bir meyvə ağacı kimi deyil, bəzək ağacı kimi yetişdirilir. Sağlam və dadlı albalı gavalı niyə belə adlanır və məşhur yayılmış gavalı nədir?
Ağac yaymaq
Qafqazlılar albalı erikini ağacının formasına görə yayılmış gavalı adlandırırlar, budaqları həqiqətən biraz yayılmış formaya malikdir, bu da albalı gavalı tacına fövqəladə bir əzəmət verir. Rusiyadan əlavə albalı gavalı Balkan yarımadasında, Qafqazda, Kiçik Asiyada, İranda, eləcə də Kopet-Dağ, Tien Shan və Pamir-Alai dağlarında böyüyür. Yayılmış gavalı ən yaxşı böyüyür və məhsuldar çay torpaqlarında bol məhsul verir. Bəzi kəndlərdə albalı gavalı qabığından toplanan və öskürəyi yumşaltmaq üçün çeynənən saqqız xüsusilə qiymətləndirilir.
Yayılmış gavalı tumurcuqlarla bərabər çoxalır və təxminən 120 il yaşayır. Albalı gavalı meyvələri şəkər, turşu, pektin maddələri ilə yanaşı C vitamini və A provitamini ilə zəngindir, çiy və ya ləzzətli mürəbbələr yeyilir, onlardan konservlər və kompotlar bişirilir. Güclü tünd qırmızı albalı gavalı ağacı da boş qalmır - ondan kiçik torna və doğrama məhsulları hazırlanır. Tez-tez yayılmış gavalı ağacları dekorativ abadlıq kimi istifadə olunur - Ukrayna, Qafqaz, Krım və Orta Asiyada böyüyən qırmızı yarpaqlı albalı gavalı xüsusilə dekorativ bir görkəmə malikdir.
Albalı gavalı xüsusiyyətləri
Xarici olaraq, yayılmış gavalı, yayılma tacı olan Rosaceae ailəsinin çox saplı bir ağacına bənzəyir. Albalı gavalı ağacları hündürlüyü 10-15 metrə çatır. Yayılmış gavalığın yetişmiş meyvələri yaşıl, tünd bənövşəyi və ya çəhrayı rəngdədir və toxumlarını sellülozdan ayırmaq çətindir. Albalı gavalı meyvələrinin turş və ya şirin-turş dadı tərkibindəki malik və limon turşuları ilə yanaşı miqdarı% 4,2 ilə 9,9 arasında dəyişən şəkərlə verilir. Həm də yayılmış gavalı meyvələrinin tərkibində azotlu, mineral və tanen var.
Albalı gavalı içərisindəki pektinlər, aromatik qızıl jelinin hazırlanması üçün istifadəsini mümkün edir. Bundan əlavə, tez-tez şərablar, likörlər, alkoqolsuz içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur və yeməkdə də geniş istifadə olunur - məsələn, tkemali (yerli albalı gavalı növü) Gürcüstanda çox populyardır. Yayılmış gavalı bişmiş və bir ələkdən sürtülmüş meyvələr, xalq təbabətində sümük xəstəliyi üçün istifadə olunan lavaş tortlarının hazırlanması üçün xammaldır. Albalı gavalı özünü yara yaxşılaşdırıcı vasitə kimi də sübut etdi - suyu və az miqdarda kofurla seyreltilmiş suyu yaxşı sağalmayan yaralar üçün əladır.
