Öz əlinizlə hazırlanan peçenye bir kafedə və ya mağazada ala biləcəyiniz ilə müqayisə edilə bilməz. Əsas resepti mənimsədikdən sonra onun müxtəlif variantlarını tapa bilərsiniz. Məsələn, əsas reseptə əlavə maddələr əlavə edib yeni bir şey əldə edə bilərsiniz.
Əsas maddələr
Yemək bişirmək üçün 150 qram buğda unu və kərə yağı, 120 qram şəkər, 1 yumurta, 6 xörək qaşığı kakao, bir çay qaşığı vanil şəkər və qabartma tozu, bıçağın ucunda duz və perqament kağızı lazımdır. Pişirmə zamanı heç bir şeyi unutmamaq və prosesin özünü ən xoş və sürətli etmək üçün bütün məhsulları əvvəlcədən hazırlamağa, qablarda düzəltməyə və istifadə qaydasında düzəltməyə dəyər. Təxminən pişirmə müddəti 1 saat 25 dəqiqədir.
Pişirmə prosesi
Dərin bir qab götürün və unu, qabartma tozu, duz, kakao və vanillini birləşdirin. Bundan sonra yağı yavaş atəşdə əridin. Sonra bir qarışdırıcıdan istifadə edərək şəkərlə qarışdırmalısınız. Yüngül, tüklü bir kütlə meydana gələnə qədər təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. Lazımi uyğunluq əldə edildikdən sonra yumurtanı əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın. Bir qabda yaranan qaymaqlı yumurta kütləsini və kakao və vanil ilə qarışdırılmış unu qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın, xəmiri qapaqla örtün və bir saat soyuducuya qoyun.
Xəmir soyuducuda soyuyarkən bişirmə qabını hazırlayın və sobanı əvvəlcədən qızdırın. Fırın nə qədər istiləşməli və hansı temperaturda olmalıdır, hər ev xanımı özü üçün təyin etməlidir, çünki bu, hər bir konkret vəziyyətdə istifadə olunan mətbəx sobasının xüsusiyyətlərindən irəli gəlir. Bütün lazımi məlumatlar bu xüsusi ocağın istifadəsinə dair təlimatda göstərilməlidir. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün.
Bir saatdan sonra soyudulmuş xəmiri soyuducudan çıxarın. Sonra, klassik reseptə riayət edərək, qoz böyüklüyündə xəmir toplarını büküb bir xəmir qabına qoymalısınız. Ancaq qəliblərdən istifadə edə və hər hansı bir yaradıcı istəkinizi reallaşdıra bilərsiniz, bu zövqə heç bir şəkildə təsir göstərməyəcəkdir.
Çörək bişirmək üçün optimal temperatur 180 dərəcədir və vaxt 7 ilə 10 dəqiqə arasındadır. Ancaq hər bir xüsusi sobanın xüsusiyyətlərini nəzərə almaq və təlimatları izləmək lazımdır. Çörək bişirmə vaxtına xüsusi diqqət yetirin, peçenye artıq qurudulmamalıdır. Bir az “tutduqda”, bişmiş təbəqədən tel rəfə keçirib sona qədər sərinləməlisiniz.
Çərəzlər soyuduqdan sonra şəkər tozu, hindistan cevizi və ya şokolad çipsi ilə səpə bilərsiniz. Çay və ya qəhvə ilə və ya südlə xidmət edə bilərsiniz.
