Kandy, şəkər və baldan ibarət olan qatı bir qida olan arılar üçün qış qidasıdır. Yuva yuvalarına, yuvanın dibinə, uşaqlıq və köçürmə hüceyrələrinə yerləşdirilir.
Təlimat
Addım 1
Fondan kandy etmək üçün bir litr suyu bir emaye qazana və ya konservləşdirilmiş hövzəyə tökün. Qazanı atəşə qoyun və suyu 55 ° C-yə qədər qızdırın. Davamlı qarışdırın, üzərinə 2 kiloqram qamış şəkəri əlavə edin və yavaş odda 20 dəqiqə bişirin.
Addım 2
Qaynadarkən, şərbəti qarışdırmadan köpüyü səthdən yavaşca çıxarın. Alovun qabın bütün dibini bərabər dərəcədə istiləşdirdiyinə əmin olun, əks halda kənarları ətrafında bir dənə şəkər qabığı əmələ gələcək və daha sonra dənələrə çevriləcəkdir.
Addım 3
Şərbətin hazırlığını müəyyənləşdirin. Bunu etmək üçün dərhal bir soyuq suya batıran bir qaşıq batırın. Şərbət qalınlaşdı və xəmir topa bükülə bilərsə, təlimatların növbəti mərhələsinə keçin. Soyuq su ilə təmasdan sonra şərbətin qalınlaşmaması halında bişirməyə davam edin. Top yuvarlandıqda kövrək olur və parçalanırsa, şərbət çox bişmişdir. Bir az su əlavə edib istədiyiniz vəziyyətə qədər qaynadıb düzəldin.
Addım 4
Hazır şərbətə 600 qram maye bal əlavə edin. Şərbət qaynadıldıqda daşmaması üçün istini minimuma endirin, çünki bal əlavə etdikdən sonra qaynayacaq.
Addım 5
Nəticədə qarışığı 3 dəqiqə qaynadın. Sonra bir qalay qaba tökün, bir az soyudun və xəmirli bir ağ duz əldə edənə qədər taxta spatula ilə qarışdırın. Bundan sonra, kandy daxili tərəfləri bir mum təbəqəsi ilə örtülmüş bir şüşə qaba və ya taxta bir qutuya köçürün. Balmumu isladılmış kağızla sıx bir şəkildə örtün.
Addım 6
Scholz qida kütləsi olaraq kandy hazırlayın. Bunu etmək üçün 500 qram balı bir emaye örtüklü bir tavaya qoyun və 60 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda qızdırın. Bütün kristallar əriyən kimi balı bir az soyudun və qarışığı taxta qaşıqla davamlı qarışdıraraq şəkər tozu əlavə etməyə başlayın. Nəticədə qarışığın tutarlılığı çörək xəmirinə bənzəməlidir.
Addım 7
Toz şəkərini kəsmə taxtasına səpin və kandini üstünə qoyun. Bir neçə dəfə "xəmir" yoğurun. Kifayət qədər qalın olmalıdır və əllərinizdə bulanık olmamalıdır. Hazır kandını möhürlənmiş bir qabda saxlayın.
