Öz-özünə yığılmış ağcaqayın şirəsinin faydaları əvəzsizdir. Ancaq təbii bir məhsuldan zövq almaq və eyni zamanda ağaca zərər verməmək üçün onu düzgün şəkildə toplamaq lazımdır.
Ağcaqayın şirəsi ağcaqayın şirəsi qədər sağlamdır. Ölkəmizdə bu sənətkarlığın çox inkişaf etməməsinə baxmayaraq, insanlar bu təbiət hədiyyəsini toplayırlar, bundan sonra bədənlərini ən faydalı mikroelementlərlə doydururlar.
Ağcaqayın şirəsi nə vaxt və necə yığılır?
Ağcaqayın şirəsi toplanması baharda, sap axını köklərdən ağacın tacına yönəldildikdə həyata keçirilir. Əvvəllər ağcaqayın şirəsi yığmaqla məşğul olmayanlar bilməlidirlər ki, proses səhv aparılarsa, ağac zədələnə bilər, nəticədə qurumaya bilər.
Şirə yığarkən ağacın zədələnməməsi üçün gövdədə dayaz bir deşmə etmək lazımdır. Meyvə suyu toplandıqda, deşmə sahəsini bağ lakası ilə diqqətlə və dəqiq bir şəkildə örtmək lazımdır. Ağacın bahar çiçəklənməsi üçün də ehtiyacı olduğu üçün çox miqdarda su yığmayın. Ağcaqayın böyüməsi və çiçəklənməsi üçün lazım olan bütün qidalandırıcı maddələrin tərkibindədir.
Ağcaqayın şirəsi mart-aprel aylarında yığılır və prosedur huş ağacı şirəsi toplandığı kimi tam şəkildə həyata keçirilir. Əvvəlcə ağac gövdəsində kiçik və dayaz bir çuxur açmalısınız. Sonra bu çuxura müvafiq olaraq uyğun bir ölçüdə bir boru və ya oluk daxil edilir. Yivin altına suyun boşalacağı bir qab qoyulur. Bir anda və bir ağacdan, üç litrlik bir bankaya sığandan daha çox meyvə suyu toplamaq tövsiyə edilmir. Toplama prosedurunu tamamladıqdan sonra çuxur bağ lakası ilə işlənir.
Ağcaqayın şirəsinin faydaları nədir?
Bilməlisiniz ki, Kanadada ən faydalı şəkər ağcaqayın şirəsindən istehsal olunur. Kalium, kalsium, dəmir və digər faydalı iz elementlərinin mənbəyi olan ağcaqayın şirəsidir. Emal zamanı da meyvə suyu faydalı xüsusiyyətlərini itirmir, bu da çox vacibdir. Beləliklə, yığılmış ağcaqayın suyu təmiz şəklində içilə bilər, həmçinin qış üçün konservləşdirilmiş şərbət bişirilə bilər. Qaynadılmış ağcaqayın şərbəti müxtəlif yeməklərə mükəmməl bir əlavədir: pancake, pancake, dondurma.
Rusiyada böyüyən ağcaqayınlardan toplanan şirə, əsl Kanada ağacından şirin deyil. Lakin, bununla yanaşı bir çox faydalı və qidalandırıcı maddəyə sahibdir. Bir mağazada ağcaqayın suyu alırsınızsa, saxta bir şeyə rast gələ bilərsiniz, çünki həqiqi meyvə suyu toplama prosesinin zəhməti sayəsində olduqca bahalıdır. Şirəni düzgün toplamaq qabiliyyətiniz və qabiliyyətiniz varsa, onu özünüz etmək daha yaxşıdır.
