Ət bədən üçün lazım olan çox miqdarda zülaldan ibarətdir, buna görə də tez və uzun müddət aclıq hissini təmin edir. Dünyanın hər mətbəxində ondan yeməklərin olması əbəs deyil. Üstəlik, hər gün yeni və ləzzətli kulinariya şedevrlərindən zövq alaraq müxtəlif növ ətlərin bişirilə bilməsi.
Təlimat
Addım 1
Kefirdə toyuq budları
Duz və bibər ilə dadına görə 4 mövsüm toyuq budlarını dərin bir qaba qoyun və bir stəkan kefirlə örtün. Otaq temperaturunda 20 dəqiqə saxlayın. Uyğun ölçülü çörək qabını bir az zeytun yağı ilə fırçalayın. Budları içərisinə qoyun, kefir turşusu ilə doldurun və 35-40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Addım 2
Sulu xardal donuz biftek
Donuz bifteklərini 1,5 sm-dən çox olmayan bir qalınlıqda rus xardal təbəqəsi ilə örtün. Bir boşqaba qoyun və qapağın altında 2-4 saat soyudun. Yeməkdən yarım saat əvvəl ətin yenidən otaq istiliyinə çatması üçün çıxarın və qızartmadan əvvəl bütün xardalı salfetlə yığın. Duz ilə qarışdırın və hər tərəfdən 3 dəqiqə isti örtülü bir tavada qızardın. Bu vəziyyətdə yağ istifadə etməyə ehtiyac yoxdur və yanğın yüksək olmalıdır.
Addım 3
Qırmızı şərabda yerkökü olan mal əti
Mal əti pulpunu bərabər hissələrə kəsin, bitki yağında 10-15 dəqiqə qovurun. Ət qızartmağa başladıqda, 100 ml quru qırmızı şərab tökün. Alkoqolun qaynamasını gözləyin, qaba doğranmış yerkökü əlavə edin, sonra tavanın üstünü örtün, odunu azaltın və ət yumşalana qədər qaynadın. Zövqünüzə görə duz edin.
Addım 4
Kartof və rozmarin ilə toyuq
Toyuğu eyni ölçüdə parçalara ayırın, bir qaba qoyun. 4-5 orta ölçülü kartofu soyun və ikiyə bölün, orada qoyun. 3 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı zeytun yağı, 3-4 budaq təzə rozmarin, duz və dadmaq üçün qara bibər. Torbanı bağlayın, bütün maddələrin qarışdırılması üçün yaxşıca silkələyin və birbaşa torbada 190 ° C-də 40 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Karamelləşdirilmiş donuz qabırğası
1 kq donuz qabırğasının üzərinə 100 ml soya sousu tökün və 10 dəqiqə saxlayın. Ayrılan vaxtdan sonra hər şeyi az miqdarda qızdırılmış zeytun yağı ilə bir tavaya qoyun və 5 dəqiqə qızartın. Sonra 1, 5 osh qaşığı əlavə edin. yemək qaşığı bal və qabırğalar karamellənənə qədər davamlı dönərək orta istidə bişirin.
Addım 6
Pomidor və pendir ilə qızardılmış toyuq döşləri
Toyuq döşlərinə dərin bir uzununa kəsik edin və içinə incə doğranmış günəşdə qurudulmuş pomidor, əzilmiş yumşaq pendir, duz, qara bibər, cəfəri və doğranmış sarımsağın qarışığını qoyun. Diş kəsiciləri ilə kəsikdən çıxarın və döşləri duzlayın. Onları isti tavada bir az zeytun yağında yumşalana qədər qovurun. Servis etməzdən əvvəl diş çubuqlarını çıxarın və döşləri bir neçə yerə bölün.
Addım 7
Xama ilə qaraciyər
Toyuq qaraciyərini yuyun və əridilmiş bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun. 10 dəqiqə orta istilikdə qızartın, davamlı qarışdırın, yarım halqalara doğranmış soğan və 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq xama. 5 dəqiqə daha bişirin, duz və cəfəri əlavə edin.
Addım 8
Alma və portağal ilə ördək
Ördəyi içəridən və xaricdən yuyun, salfetlə qurutun, duz və istiotla ovun. Portağal və almaları soyun, xəndəklərə kəsin və ördəyi onlarla doldurun. Karkasın üzərindəki bütün delikləri dikib, üzərinə xama çəkin və yarım saat saxlayın. Ayrılan vaxtdan sonra bir bişirmə qabına qoyun və vaxtaşırı suyu ördək üzərinə tökərək 45-60 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.
Addım 9
Ağ şərabda göbələk ilə dana əti
Dana ətini kiçik parçalara ayırın, 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq zeytun yağı və bir çimdik bibər, qarışdırın və 5 dəqiqə buraxın. Bir tavaya qoyun, üzərinə doğranmış göbələk əlavə edin və 7 dəqiqə yüksək odda qızartın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra 100 ml quru ağ şərab tökün və qoxusu buxarlanana qədər bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin və 100 ml qaymaq tökün.
