Həm çay, həm də dəniz balığında qurdlara rast gəlmək olar. Əgər 90-cı illərin ortalarına qədər bu problem insanları çox narahat etməsəydi, hər hansı bir balığı duzlayıb bir neçə saat ərzində yemək mümkün idisə, bu gün Norveç, Hollandiya və İsveç dəniz balıqlarının 80% -ə, balıqların 100% -ə qədəri hər hansı bir çaydan müxtəlif qurdlara yoluxmuşdur.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, balıqların helmintlərə, yəni parazitar qurdlara yoluxmasının bir məhsulun satışının qadağan edilməsi üçün bir şərt hesab edilmədiyi başa düşülməlidir. Balıq təzədirsə, saxlama və emal üçün bütün qaydalara riayət edilmişdir, lakin yoxlama zamanı içərisində bir neçə (10-dan çox olmayan) qurd tapıldı, onda istənilən supermarketdə satıla bilər. Sanitariya xidməti alıcının hüquqlarını yalnız icazə verilən standartların çox yüksək olması halında qoruyacaqdır.
Addım 2
Helmintiyaza daha az həssas olan balıq növlərini seçin. Məsələn, bu xəstəlik nərə balığı üçün daha az tipikdir və içərisində olan sürfələr insan üçün təhlükəli deyil. Sazan ailəsinin balıqlarından (çəmənlik, sazan, roach) asanlıqla opistorxioz xəstəliyinə yoluxa bilərsiniz və yırtıcı növlər (göyərçin, levrek, çavdar, leynək, burbot) demək olar ki, həmişə geniş lent qurdunun daşıyıcısı olur.
Addım 3
Bəzi parazitlər artıq xarici müayinə yolu ilə aşkar edilə bilər. Beləliklə, pike, crucian carp, tench, burbot lerneosis (parazitar xərçəngkimilər) ilə yoluxa bilər. Bədəndə santimetr uzunluğa qədər qəhvəyi bir çubuq çıxdığı yumrular var. Bədəndəki qəhvəyi-qara ləkələr də şübhəyə səbəb olmalıdır, postodiplostomatoz səbəb olur. Bəzən bədənin başını və ya ön hissəsini əmizdirən kiçik bir incə zolaqlı zəli kütləsi olan sazan, sazan və ya qarğıdalı tapa bilərsiniz - bu, pisikolozdur.
Addım 4
Satın aldıqdan sonra balığın qarnını açın və içərisini diqqətlə araşdırın. Şübhəyə boz-ağ rəngli kiçik ağ qurdlar (pinworms), iri qırmızı-sarı yuvarlaq qurdlar, uzun və ensiz ön hissəsi olan 3-5 sm uzunluğunda kiçik qamçı qurdları, geniş lent kimi parazitlər (lent qurdları) səbəb olmalıdır. Bunlar insanlar üçün ən təhlükəli fərdlərdir, ən çox çay balığında olurlar.
Addım 5
Tapılan parazitlər daxili orqanlarla birlikdə asanlıqla təmizlənə bilər. Ancaq tez-tez bağırsaqlara deyil, əzələ toxumasına, yəni ətə də yoluxur. Müayinə edildikdə, ətdə şübhəli iplər, lentlər, yumurta görsəniz, bu cür balıq atılmalıdır.
Addım 6
Bağırsaqdakı bir neçə parazit praktik ev xanımı qarışdırmamalıdır. Bu balıq yaxşı bişdikdən sonra yeməli və təhlükəsiz ola bilər. Mütəxəssislər 100 dərəcədə 30-40 dəqiqə qaynadılmasını və ya qaynadılmasını məsləhət görürlər. Unutmayın - balığın içində qurd tapmadıysanız, bu onların orada olmadığı anlamına gəlmir. Bunları fərq etməməyiniz mümkündür və ya içərisində yalnız yumurta var idi.
