Göbələklər bir çox yeməkdə əvəzolunmazdır. Meşə nümunələri xüsusilə qiymətləndirilir - ağ, boletus, süd göbələkləri, volushki, chanterelles və başqaları. Ancaq böyük bir səbətlə silahlanmış onları axtarmağa başlamazdan əvvəl hansı göbələklərin toplana biləcəyini və hansının meşədə daha yaxşı qaldığını bilməlisən.
Təlimat
Addım 1
Meşəyə getməzdən əvvəl, təcrübəsiz göbələk toplayıcıları yeməli göbələklərin necə göründüyünü öyrənməlidirlər. Onları şəkildə deyil, reallıqda görmək məsləhətdir. Bu işdə təcrübəli bir dostunuzdan sizə gerçək boletus və boletus göstərməsini və ideal olaraq - sizi "sakit ovda" aparmağını xahiş edin. Xahiş edirik unutmayın ki, müəyyən ərazilərdə yalnız müəyyən növ göbələk növləri tapılacaqdır. Məsələn, huş ağacı meşəsində, ehtimal ki, russula və boletus, şam tülkündə - göbələk var. Göbələk yerlərini xatırlayın - gələn mövsüm bu torpaqlarda sizi yeni məhsul gözləyəcək.
Addım 2
Sizə tanış görünən bir göbələk ailəsi taparaq ən böyük nümunələrə daha yaxından baxın. Belə bir göbələkdə qurdlar varsa, bu yeməli olduğu deməkdir. Qurdlar zəhərli növlərə toxunmur.
Addım 3
Təcrübəsiz göbələk toplayanlar üçün borulu göbələklərin toplanmasına diqqət yetirmək daha yaxşıdır - ağ, boletus, boletus, boletus. Onların əksəriyyəti yeməli kimi təsnif edilir. Lamel növləri ilə daha çətindir - bir çoxunun əkizləri çox oxşardır. Məsələn, dadlı göbələklərə əlavə olaraq saxta göbələklər də var və bəzi quru kətillər təəccüblü şəkildə göbələk və ya russula bənzəyir.
Addım 4
Meşədə şərti olaraq yeməli göbələklər buraxmaq daha yaxşıdır. Sarayları, inəkləri, valuları və skripkaları bişmədən əvvəl uzun müddət islatmaq və sonra bir neçə suda qaynatmaq lazımdır. Bu prosedurlar olmadan bu cür göbələklərin zəhərlənməsi asandır.
Addım 5
Təcrübəli "sakit ovçular" ağ və yaşıl göbələklərə xüsusi diqqət yetirməyinizi tövsiyə edir - bu, quru kətil üçün tipik bir rəngdir. İstisna fly agaricdir. Ancaq bu parlaq göbələyin səbətə düşməsi ehtimalı yoxdur, çox nəzərə çarpır. Qeyd edək ki, qırmızıdan əlavə, eyni ağ nöqtələrə sahib boz-yaşıl nümunələr var.
Addım 6
Bir göbələyi qırmaq, iyləmək və ona baxmaq kimi "xalq üsullarına" inanmayın. Dəmir-dümürlərin qaralmasının müəyyən bir nümunənin toksiklik dərəcəsi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Və hər halda, şübhəli göbələklərin dadına baxmayın. Yeyilməz göbələklər həmişə acı olmur - məsələn, xüsusilə təhlükəli solğun quru kətil xoş bir şirniyyat dadı var. Bu vəziyyətdə belə bir göbələyin qapağının yarısı ağır zəhərlənmə üçün kifayətdir.
