Yağlı bir boşqab götürüb soyuq suyun altında yuyun. Tamamilə inamla deyə bilərik ki, bu təşəbbüsdən heç nə alınmayacaq. Yapışqan yağlı filmi götürməyin yeganə yolu suya bir az sabun əlavə etməkdir. Çeşitli yağlardan ibarət olan, təəccüblü bir şəkildə hər hansı bir kiri həll edir və parıldayan cisimləri təmiz edir.
Yağ, çirk və su
Çox dərəcədə palçıq bu və ya digər dərəcədə yağ ehtiva edir və olmasa da, eyni toz, dəriyə yerləşərək, sebumla qarışır, buna görə əllərinizi sadəcə su ilə yuyun, onları təmiz hesab edə bilməzsiniz. Yağ suda həll olunmur. Bir stəkanda az miqdarda bitki yağı ilə suyu qarışdırırsınızsa, mayenin bir-biri ilə əlaqəsi olmaq istəməyən 2 komponentə necə ayrıldığını görə bilərsiniz.
Qeyri-müəyyən müddətə qarışdırmaq olar, əldə edilə bilən maksimum, süspansiyon deyilən yağ damcılarının sulu bir süspansiyonudur. Eyni stəkana bir az sabun atıldığı təqdirdə şəkil kəskin əksinə dəyişir. Üç maddə - su, yağ və sabun bir yerə birləşəcək, yəni sabun sadəcə yağdakı suda həll olacaq - nəhayət və geri dönməz şəkildə.
Sabun necə işləyir?
Bu həll prosesi aşağıdakı kimi baş verir. Sabun tenzidlər kateqoriyasına aiddir və bir çox digər maddələr kimi bir çox kiçik hissəciklərdən - molekullardan ibarətdir. Səthi aktiv maddə molekullarının diqqətəlayiq bir xüsusiyyəti var. Molekülün bir tərəfi suyu çəkə bilir, digər tərəfi əksinə onu itələyir. Alimlər bunları sırasıyla hidrofillər və hidrofoblar adlandırırlar. Hidrofoblar, öz növbəsində, yağ hissəciklərini özlərinə cəlb etməyə qadirdir.
Beləliklə, bir növ zəncir əldə edilir. Bir tərəfdən tensid hissəciyinə bir su molekulu, digər tərəfdən bir yağ molekulu bağlıdır. Yəni, yağ, sanki ən kiçik bir iz qoymadan həll olur. Qalan yalnız yaranan maddəni lövhədən, əllərdən və ya yuyulması lazım olan hər hansı bir şeydən yaxalamaqdır.
Sabun istehsalı
Bu gün istehsal olunan sabunların əksəriyyəti bitki mənşəli və ya heyvan yağlarından qələvi və ya natrium əlavə edilərək hazırlanır. Nəticəsi yağların qliserin və yağ turşusu duzlarına parçalanması olan bir kimyəvi reaksiya meydana gəlir. Alınan sabunun tutarlılığı əmələ gələn tensidlərin zəncirlərinin uzunluğundan asılıdır. Reaksiya nəticəsində stearik turşusu və ya palmitik turşusu duzları əmələ gəlirsə, sabun sərt olacaq.
Bu vəziyyətdə, istehsalda hansı qələvi istifadə edildiyi də vacibdir. Sabundakı kalium duzlarının onu daha plastik və hidroskopik, yəni maye hala gətirdiyi məlumdur. Ancaq evdən kosmetik məhsula qədər olan hər hansı bir sabun, çirklərə təsir göstərməyin eyni prinsipindən istifadə edir - yağla birlikdə həll edir və yeni qazanılmış "dostlar" ı götürərək təhlükəsiz şəkildə yuyulur.
