Tülkü xəz məhsulları tikmək üçün tez-tez ov kuboklarından istifadə edirlər. Dəri yumşaq və işləmək üçün rahat olmalıdır. Buna sarğı üçün məcburi üsullara riayət etməklə nail olunur.
Zəruri
Bıçaq, taxta taxta və ya konik çərçivə, 2 plastik qab, su, sirkə turşusu, xörək duzu, 2 furasilin tableti, söyüd budağı və qabığı, 200 q çovdar unu, yuyucu toz, soda, qliserin, yumurta, balıq yağı, ammonyak, sabun
Təlimat
Addım 1
Tülkünün dərisini yoxlayın. Tüyləri çıxarmadan burrları və digər böyük kir parçacıqlarını xəzdən çıxarın. Dərini suda neytral bir deterjan həllində yuyun (2-3 q / l). Dərini suda yaxşıca yuyun, sıxın və 12 saat ərzində isladılmış bir məhlula qoyun (50 q xörək duzu, 2 tablet furasilin və 1 litr suya 10 q sirkə turşusu). Nəmləndirildikdən sonra dərinin (ətin) vəziyyətini yoxlayın. Dəri toxunuşa görə kobud olsa və əlinizdə yaxşı qırışmırsa, dərini yenidən təzə hazırlanmış bir məhlula qoymalısınız.
Addım 2
Qalan yağları və filmləri ətdən çıxarın. Bunu etmək üçün dərini kənara çevirin və bütün kıvrımları taxtaya və ya konus şəklinə düzəldərək uzatın. Darıxdırıcı bir bıçaq götürün və lazımsız qalığı təmizləyin. Qarın üzərində işləməyə xüsusi diqqət yetirin. Burada ət başqa yerlərdən daha incədir və qırılması asandır. Dərini yenidən neytral deterjan tozunun sulu bir həllində (2-3 q / l) yuyun və yuyun. İşlənmənin növbəti mərhələsində tülkü dərisi 2 gün fermentasiya olunmuş bir məhlula (30 q natrium xlorid, 7 q maya, 0,5 q soda, 200 q çovdar unu, 1 litr isti suya) batırılır.. Fermentasiya həllindən sonra düzlənmiş dərini iki gün təzyiq altında qoyun. Dərini mayalanmış məhluldan yuyun.
Addım 3
Dərini qaraldır. Bunu etmək üçün bir söyüd məhlulu hazırlayın: söyüdün qabığını və budaqlarını buxarlayın, 60 q xörək duzu əlavə edərək məhlulu süzün. Dərini bu məhlulda 12 saat saxlayın. Hazırlıq dərinin kəsilmiş rəngi ilə müəyyən edilir: aşılayıcı məhlul dərini bütün qalınlığı boyunca islatmalıdır.
Addım 4
Son paltar üçün ətə yumşaldıcı bir emulsiya tətbiq edin. Emulsiya (1: 1 nisbətində qliserin və sarısı, 10 ml ammonyak, 0,5 litr balıq yağı, 0,5 litr isti su üçün 50 qr sabun) qatlanmış dərini bir neçə saat saxlayır, bundan sonra dəri yenidən çəkilir. konusvari çərçivəyə. Quru dərini yoğurun və əti yumşalana qədər uzatın. Dərini çevirin və xəzi tarayın.
