Mağazalarda pendir və simit xaricində deşikli məhsullar çox deyil. Eyni zamanda, bir çox alıcı pendirdəki deliklərin mənası ilə maraqlanır - əgər yuvarlaq deliklər hələ də bu məhsulun forması ilə izah edilə bilərsə, onda pendir delikləri insanlar arasında xəfif bir qarışıqlığa səbəb olur.
Pendir
Pendir hazırlamaq üçün istehsalçılar südə kompleks fermentlər, bakteriyalar və xüsusi göbələklər əlavə edirlər, bunun sayəsində pendir müəyyən bir görünüş və dad alır. Əlavə olunmuş bakteriyalar süd şəkərini qaza çevirir - bu, pendirin səthində sərt xarici qabığın əmələ gəlməsindən sonra baş verir. Pendir olgunlaşdıqda, qaz qabığın arasından axtarır və pendir kütləsində yığılır və çoxsaylı baloncuklar əmələ gətirir. Pendir parçalara ayrıldıqdan sonra bu baloncuklar partlayır və deşik olur.
Pendir nə qədər uzun yaşlanır və nə qədər sərt olursa, içindəki deliklər bir o qədər böyüyür.
Amerika Birləşmiş Ştatları qanunlarından birinə görə, qaydalara görə pendir deliklərinin diametri qarışın ən az üçdə biri və dörddə üçdən çox olmamalıdır. Lakin bəzi istehsalçılar bu göstəricilərin pendir məhsullarının keyfiyyətinə görə qızıl standartlarına cavab vermədiyini iddia edirlər. Düzgün hazırlanmış pendir, dedikləri kimi, təxminən bir santimetrdən beş santimetrə qədər bir çuxur diametri olmalıdır, təxminən böyük bir albalı ölçüsündədir. Yalnız bu şərtlər yerinə yetirildiyi təqdirdə, pendir yüksək keyfiyyətli və düzgün bir yaşlı məhsulun statusunu tələb edə bilər.
Simitlər
Simitlər buğda xəmirindən hazırlanmış, əvvəlcə isti buxarla işlənmiş və ya suda qaynadılmış, sonra bişmiş ənənəvi rus mətbəxinin yuvarlaq bir kulinariya məhsuludur. Həm də simitlərə istehsal olunan məhsulun yumşaqlığından, nəmliyindən və çuxurunun diametrindən asılı olaraq tez-tez quruducu, simit və ya simit deyilir.
Populyar olaraq, simitlər tez-tez ortada bir deşik olan müxtəlif yuvarlaq əşyalar kimi adlandırılır - məsələn, sükan və ya təkər.
Donutdakı çuxur əvvəlcə donut paketlərinin əvvəllər mağazalarda satıldığı ipi yivləmək üçün nəzərdə tutulmuşdu. Bu gün bu bir ənənədən başqa bir şey deyil, üstəlik kiçik uşaqlar üçün də simit tutmaq rahatdır - barmağınızı içərisinə vurmaq kifayətdir və yeməkdən əlavə uşaq əyləncəli bir oyuncaq da alır.
Simit hazırlamağın bir çox yolu var - mayasız xəmirdən hazırlanır, xəmir xaşxaş toxumları ilə, karamelləşdirilir, duz, darçın və ya kimyon toxumlarına səpilir. Simitlər tez-tez pivə qəlyanaltı kimi istifadə olunur - kıyılmış ət, susam toxumu və ya xurma olan simitlər bu məqsəd üçün idealdır. Şirin bir dişə sahib olanlar Polşalı yağlı simitləri, xəmirli simitləri, yağlı simitləri və ıslıklı simitləri sevirlər.
