Soda ümumiyyətlə un üçün qabartma tozu kimi istifadə etmək üçün söndürülür. Çörək tozu xəmiri tüklü, tüklü və yumşaq edir. Soda bişmiş məhsullara dəyişməz olaraq əlavə edilə bilər, lakin təsiri tamamilə fərqli olacaq və qablar ola biləcəyi qədər dadlı olmayacaq.
Təlimat
Addım 1
Sirkə turşusu söndürün Bir xörək qaşığı ucuna bir az çörək soda qoyun. Bir neçə damla sirkə turşusu və bir neçə ml su əlavə edin. Soda köpüklənməyə başlayacaq - zəif bir turşunun duzu güclü bir turşu ilə reaksiya verdikdə, sodyum asetat, su və karbon qazı sərbəst buraxılır. Baloncuklar çıxmağı dayandıran kimi qarışığı xəmirə əlavə edin və dərhal bişirin və ya qızardın. Çörək soda çox yaxşıca qarışdırın. Reaksiya qaşıqda bitməsinə baxmayaraq, komponentlər qızdırıldıqda yenidən başlayır. Bişmiş məhsulları bu qədər tüklü və yumşaq edən budur.
Addım 2
Limon turşusu ilə söndürmə Bir mayonez bankasında 5 çay qaşığı soda və 3 çay qaşığı limon turşusu qarışdırın. Kavanozu möhkəm bağlayın və maddələri qarışdırarkən yaxşı silkələyin. Bu, bir neçə həftə saxlanıla bilən əla bir qabartma tozu edir. Xəmirə əlavə edin, reaksiya artıq orada başlayacaq. Hər şeyi yaxşıca qarışdırmağı unutmayın, limon turşusu əvəzinə təzə limon suyundan istifadə edə bilərsiniz. 2-3 çay qaşığı kifayətdir.
Addım 3
Bu addım mayenin içinə turşu (sirkə və ya limon), unun son hissəsinə soda əlavə olunması istisna olmaqla birinci və ya ikinci təkrarlanır. Reaksiya da komponentləri birləşdirdikdən sonra başlayır.
Addım 4
Mürəbbə ilə söndürmək Şirin bir tort bişirəcəksənsə, çörək sodaını mürəbbə ilə söndürməyə çalışın. Bunu etmək üçün çiyələk mürəbbəsi kimi 2-3 çay qaşığı mürəbbəni kiçik bir qaba qoyun. Sonra 1 çay qaşığı soda əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu qarışığı bir neçə dəqiqə oturub xəmirə əlavə edin.
