Alakart menyudan başqa bir şey deyil. Kökləri qədim dövrlərdədir. Zövqlə bəzədilib, xüsusi qürurunun mövzusu olan bir restoranın və ya kafenin bəzəyi sayıldı. Bir alakart olmadan edə bilməzdi və indi də bir masa hadisəsi edə bilməz.
Alakart adi bir menyu üçün Fransızca bir termindir. Müasir Fransız mətbəxinin qurucusu Fernand Poin öz missiyasını olduqca aydın və çox qisa bir şəkildə təsvir etmişdir: gözləri sevindirir, iştahanı oyadır və qonaq üçün zövq üçün nə qədər ödəməli olduğunu aydınlaşdırır.
Arxeoloqlara görə, menyuya bənzər ilk mətnlər Misirdə tapıldı. O dövrdə hazırlanan və verilən yeməklərin adları hiyerogliflə yazılmış gil lövhələr idi.
Daha sonrakı tarixçilər, "alakart" ın Fransada IX Karl məhkəməsində olduğu və məhkəmə tətili üçün xüsusi olaraq göstərildiyi qənaətinə gəldilər. XIV Louis dövründə menyu artıq qalın kağızdan hazırlanmış bir qeyd kartı idi. Padşahın naharda yeməklər, ləzzət üçün yeməklər və s.
Ancaq yalnız 19-cu əsrdə menyu kral saraylarının divarlarından "çıxdı" və restoran və kafelərdə görünməyə başladı. Hər hansı bir restoran onunla başladı. Menyu xüsusi bir masaya qoyuldu. Elə bir şəkildə quraşdırılıb ki, otağa daxil olan bir qonaq qarderoba və ya restoran salonuna girənə qədər dərhal baxışlarını ona diksin. Çox düşünülmüş və düzgün idi. İndi bu, qonaqlar tərəfindən nüfuz və yaxşı rəylərin vacib olduğu demək olar ki, bütün layiqli müəssisələrdə qəbul olunur.
Restorantların menyunu ziyarətçilərin gözünə xoş gətirməsi üçün etmədikləri! Rəssamlar onu bəzəmək üçün tez-tez dəvət olunurdular. O dövrdə bu işğal alçaldıcı sayılmırdı, əksinə. Menyu adi səhər yeməyi, nahar, şam yeməyi üçün hazırlandı. Bayram tədbirləri onsuz tamam deyildi. Bir qayda olaraq, bunlar təklif olunan yemək və içkilərin siyahısı ilə əllə çəkilmiş örtüklərlə gözəl bir şəkildə bağlanmış kiçik broşuralardı. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, bu şəkildə hazırlanmış menyular yalnız xüsusi hörmətli qonaqlara təklif olunurdu.
Keçən əsrin əvvəllərində poliqrafiya sənayesinin meydana gəlməsi və inkişafı ilə yemək və içki siyahıları restoran və kafeləri ziyarət etmək istəyən geniş ictimaiyyət üçün daha rəngli və əlçatan oldu. Bəzi müəssisələrdə menyu adi qiymət siyahılarına çevrildi, bəzilərində tarixi ənənələr bu günə qədər qorunub saxlanıldı.
Hansı ölkədə olmağınızdan asılı olmayaraq, alakart restoran yüksək səviyyəli bir xidmət müəssisəsidir. Tez-tez onları ziyarət etmək üçün yerləri əvvəlcədən ayırmaq lazımdır. Bəzi hallarda əlavə ödəmə və ya əvvəlcədən ödəmə tələb olunur.
Sınamaq istədiyiniz hər yemək təqdim olunan menyudan istifadə edilərək ayrıca sifariş olunmalıdır. Garson təqdim olunan yeməklərin hazırlanması və tərkibi ilə bağlı bütün suallarınızı mütləq cavablandıracaqdır.
Xaricdə dincəlməyə və alakart iaşə sistemi olan bir oteldə qalmağa qərar verərsənsə, bunun müxtəlifliyi və növbələri, eləcə də bütün sonrakı nəticələri ilə bufetdən uzaq olduğuna hazır ol. Bundan əlavə, dilin müvafiq hissəsindəki əsas ifadələri və ifadələri əzbərləməyə çalışın, çünki Rus dilində danışan garsonlar hər yerdə olmaya bilər. İpucu verməyi unutmayın.
