Bəzi hallarda menyunun hazırlanması mütləq şərtdir. Məsələn, bir uşaq düşərgəsinin işini təşkil etmək lazımdır. Axı uşaqlar üçün rasional və diqqətlə seçilmiş qidalanma onların böyüməsinin və ahəngdar inkişafının açarıdır. Buna görə aşpazların düşərgə üçün menyunun hazırlanmasına xüsusi diqqət yetirmələri lazımdır.
Təlimat
Addım 1
Uşaqlar üçün nə qədər protein, yağ və karbohidrat ehtiyacınız olduğunu hesabladığınızdan əmin olun. Hamısı böyüyən orqanizmlərin düzgün böyüməsi və inkişafı üçün lazımdır. Məsələn, zülallar yeni hüceyrələrin inşası üçün əsas mənbəyidir. Yağlar immunitet sistemini dəstəkləməyə və bədəni A, B, K və E vitaminləri ilə doymuş yağ turşuları ilə qidalandırmağa kömək edir. Karbohidratlar isə uşağın bədənindəki bütün metabolik prosesləri aktiv şəkildə tənzimləyir. Buna əsasən, bir uşaq düşərgəsi üçün bir menyu tərtib edərkən, bu maddələrin hər birinin əvəzolunmazlığını nəzərə almalı və uşaqların gündəlik pəhrizində düzgün paylamalısınız. Uşaq menyusunda zülalların, yağların və karbohidratların ideal nisbəti 1: 1: 4, 5-dir.
Addım 2
Bundan sonra, uşaqların yediyi yemək sayını nəzərə almalısınız. Bir qayda olaraq, düşərgələri əhatə edən təhsil və təhsil müəssisələri üçün gün ərzində 4-5 yemək seçirlər. Və menyunun özü ya bir dəfə, ya da iki dəfə hesablanır. Düzgün tərtib etmək üçün Rusiya Elmlər Akademiyası və ÜST tərəfindən verilən tövsiyələrdən istifadə edin. Araşdırmalara əsasən, yalnız düşərgənizin ehtiyaclarına uyğunlaşmanız lazım olan ideal pəhriz nümunələrini inkişaf etdirirlər.
Addım 3
Bir qidalanma sxemi tərtib edərkən və bəzi məhsulların gündəlik verilməli olduğunu düşünün. Bunlara ət, süd, yağ, şəkər, çörək və tərəvəz daxildir. Məhsulların bir hissəsi vaxtaşırı uşaqların pəhrizinə daxil edilir. Bunlar xama, kəsmik, yumurta, balıq və pendir. Ancaq bu məhsulları paylamaq lazımdır ki, bir həftə ərzində uşaqlar etibarlı qida dəstini tamamilə alsınlar.
Addım 4
Ayrıca, menyu tərtib edərkən məhsulların istehlak ediləcəyi günün vaxtını nəzərə almaq lazımdır. Beləliklə, məsələn, zülalla zəngin bir qida səhər verilməlidir. Axı maddələr mübadiləsinə müsbət təsir göstərir və sinir sistemini aktivləşdirir. Bundan əlavə, bu cür qidanın həzmi daha uzun çəkir.
Addım 5
Menyuda həzm olunan qidaları birləşdirin. Beləliklə, ət yeməklərinin tərəvəzlərlə birləşdirilməsi lazımdır, tərəvəz yeməkləri taxıl şorbalarına ikincisi əlavə edilir və s. Və tərəvəzlərin özləri müxtəlif olmalıdır. Eyni meyvə, giləmeyvə, otlar və s. Bütün bunlar böyüyən orqanizmlərin ən yaxşı fermentasiyasını təmin edir və qidaların daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir.
Addım 6
Hər hansı bir məhsul əskik olduqda, əvəzolunan məhsullarla əvəz olunur. Ancaq eyni zamanda, zülal və yağ tərkibi baxımından xüsusilə uyğun olduqlarına əmin olun. Yəni tərəvəzləri taxılla, südü çayla və s. Əvəz edə bilməzsiniz. Yalnız bu cür əvəzetmələrdən istifadə etmək çox vaxt buna dəyər deyil. Ancaq qətiliklə getmək üçün heç bir yer yoxdursa, istisna olaraq, təbii məhsullar hətta konservləşdirilmiş olanlarla əvəz edilə bilər. Bunun üçün xüsusi olaraq uşaqlar üçün hazırlanmış olanları seçmək ən yaxşısıdır.
