Yalnız TV reklam qəhrəmanları birbaşa boynundan pivə içirlər, içkinin həqiqi biliciləri heç vaxt bunu etməzlər - sevdikləri içkini yalnız bir stəkandan və ya kupadan içəcəklər. Pivə susuzluğu təmin etmir: əsasən yaxşı dadına görə qiymətləndirilir. Pivə köpüyü onun qüruru və dərdidir. Bir tərəfdən, pivə içməyə mane olur, digər tərəfdən içkinin özü haqqında çox şey izah edir.
Daha az köpük üçün pivə necə tökülür
Pivə üçün düzgün kupalarda həmişə içkinin məcburi mülkiyyəti olduğu üçün köpük üçün xüsusi bir "ehtiyat" var. Bununla birlikdə, pivəni çox diqqətlə tökə bilərsiniz ki, praktik olaraq heç bir köpük olmasın.
Pivəni tökmədən əvvəl stəkanı soyuq suda yuyun, amma silməyin. Sonra təxminən 45 dərəcə bükün və pivəni divardan aşağı axması üçün çox incə bir axına tökün. Pivə tökülən zaman stəkanı bir az çevirə bilərsiniz ki, artıq yaranmış köpük çöksün.
Pivəni düzgün tökmək əsl sənətdir.
Şüşə nə qədər təmiz olarsa, o qədər az köpük olar, ona görə də yalnız pivə içdiyiniz stəkanı götürməyin. Pivəni tam mərkəzdə tökməyə cəhd edə bilərsiniz, bundan əvvəl şüşəyə zorla hava nəfəs almanız lazımdır. Şüşəni silkələməyin və çox diqqətlə tökün. Bu metod uzun bir məşq tələb etdiyi üçün hər kəs üçün işləmir.
Kranı istifadə edərək bir bareldən və ya fıçıdan pivə tökürsünüzsə, aşağıdakı kimi davam edin. Şüşəni 45 dərəcə bir açıda əyərək kranı şüşəyə sıxın. Sonra kranı azca açın, stəkanı tutun ki, pivə divardan aşağı axsın. Sonra, stəkan yarı dolduqda, meyl açısını dəyişdirmədən onu bir az aşağıya salmağa başlayın. Pivə demək olar ki, dolduqda, stəkanı tədricən, yavaş və diqqətlə dik vəziyyətə gətirə bilərsiniz.
Pivə köpüyü nədən danışır?
Bir az dumanlı buzlu soyuq pivə - isti yay axşamında nə daha ləzzətli ola bilər? Pivədə keyfiyyətli olacağı təqdirdə köpük olması lazımdır. Pis pivə köpüklənmir. Yaxşı bir pivə köpükün qalıcı olması ilə fərqlənir, pivə qablaşdırıldığı təqdirdə 2 dəqiqə ərzində azalmaz. Lakin tərkibində konservant olmayan və birbaşa bareldən qablaşdırılan təzə pivə köpüyü daha da uzun müddət saxlayacaq, ümumiyyətlə 4-5 dəqiqə. Çox yavaş yerleşir. Yüksək keyfiyyətli köpük olduqca sıx bir quruluşa malikdir, içindəki hüceyrələr kiçikdir və az hava var.
Biranın dadını qiymətləndirmək üçün meyarlar zəngin kəhrəba rəngi, ətri, xoş dadı və keyfiyyətini qiymətləndirmə meyarı köpükdür.
Köpüklənməyə içkinin hazırlanması üçün əsas olan malt səbəb olur. Pivə üçün daha yüksək keyfiyyətli malt istifadə edilərsə, ləzzət bir o qədər yaxşı olacaq və baş daha qalın və davamlı olacaqdır. Bira köhnədirsə, köpük böyük baloncuklardan ibarətdir və sürətlə çökür.
